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商用廚房設計如何充分利用空間

無論是大飯店還是小餐館，都要巧妙地利用廚房面積和空間。結構面積有限的小廚房要盡縮設備間隙，合并通道，截彎取直。有些設備實在擺不下，就只有采取借用空間的辦法。在規范原則的基礎上優化空間是廚房設計人員必備的基本功。

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廚房設備如何合理搭配?

酒店廚房由于面積的大小不一，以及對裝修要求的差異等等，決定了廚房設計細節的不同。但酒店廚房設備布局的總原則卻是大同小異的，基本遵循了由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序，這樣的流程在確保工作效率的同時，還符合人性化的設計。

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環保爐具有哪些主要特點

環保爐具是一種集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜等多種功能于一體的廚房電器，具有節省空間、抽油煙效果好等優點。除此之外更多的具體特點包括哪些方面呢？

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